Бизнес для всей семьи

По оценкам экспертов, в настоящий момент одним из наиболее перспективных, а также быстрорастущих рынков является услуга доставки обедов в офис.

Емкость рынка корпоративного питания в наши дни составляет уже 5 млрд долл., а вот освоение этой сферы достигает всего лишь 20 процентов. Поэтому важно обратить свой взор на этот перспективный бизнес и начать им заниматься, особенно это подойдет начинающим предпринимателям. Кроме того, стартовые вложения в данное направление могут быть не очень большими.

Лучшим решением будет покупка или аренда помещения, которое будет отвечать всем требованиям СЭС. Вложить в этот бизнес желательно 50–60 тыс. долл., купив качественное оборудование. Принять на работу хороших поваров, приобрести парк автомобилей, создать систему логистики. Кроме того, не помешает свой сайт, а также бюджет на рекламу.

Обычно такой вариант идеально подходит по деньгам и по масштабам уже существующим ресторанам и кафе, которые хотели бы в утренние и дневные часы не простаивать без работы, а заниматься заказами. Но вот среднестатистическому предпринимателю такой бизнес организовать сложно. Для него будет выходом превращение в цех собственной кухни, а у плиты должна стоять или супруга, или иная родственница, даже бабушка-соседка подойдет.

Доставку можно осуществлять на личном транспорте. Данная бизнес-идея весьма рациональна. Иного выбора у начинающего бизнесмена нет. Кредит под умеренный процент взять почти невозможно, обычно нет соответствующего опыта работы, клиентская база не наработана. Поэтому первые обеды можно готовить на домашней кухне, а первой клиентурой станут ближайшие предприятия. Конечно, предварительные заказы пока делать рано, можно просто заглядывать в офис и предлагать готовую пищу. Захотели пообедать сегодня – хорошо, нет – завтра еще зайдем.

Если будет проведена предварительная работа, то можно набрать клиентскую базу в 5–10 фирм. Для этого нужно лично обойти все компании и предложить свои услуги.

В итоге может получиться, что первые клиенты будут брать по 50 порций ежедневно, кроме выходных дней. А больше домашняя кухня и не способна будет производить. Так что полученную прибыль нужно будет откладывать на расширение и развитие бизнеса, в противном случае такая фирма никогда не станет шире и крупнее, а будет лишь домашним приработком.

Доходы примерно будут такими: обычно людей привлекают недорогие обеды, цена которых достигает 60 руб. (если себестоимость составляет 30–40), то есть в день можно заработать до 1500 руб., не учитывая расходы на пластиковую посуду, бензин и электричество.

Конечно, этот бизнес имеет свои особенности. Например, меню должно быть разнообразным, обеды – доставляться в определенное время, быть горячими. Также важна сезонность работы. Зимой востребованы сытные, калорийные блюда, а вот летом пользуется спросом легкая пища.

Надо учесть, что в теплое время года обычно бывает спад, виной которому сезон отпусков и  хорошая погода, которая  способствует тому, чтобы пройтись к открытому кафе. Оказывает влияние и пост. В этом время обязательно должно быть два вторых: одно постное, а другое – мясное, иначе половина клиентов, преимущественно мужчин, могут отказаться от постных обедов, если они не соблюдают церковных правил. Ведь редкий мужчина захочет овощное рагу без мяса или котлеты из кабачка вместо излюбленной пищи. Еще надо ориентироваться на вкусовые пристрастия клиентов, а для женщин, соблюдающих диету, предусмотреть малокалорийные блюда.

Также вкусовые качества блюд напрямую влияют на заработок. Если готовить вы не умеете, повара нанять не можете, то лучше заниматься кейтерингом, работая на доставках. Можно заключить договоры с кафе и ресторанами, которые будут готовить обеды, а вам нужно будет заниматься поиском клиентуры и доставкой. При этом работа по приему заказов должна быть постоянной, поэтому потребуется диспетчер. Хорошо, когда есть неработающие родственники и домашний телефон. Также для работы будет нужен личный автомобиль и термосумки, позволяющие перевозить обеды. Так можно обезопасить себя от поездок в убыток, когда нужно везти заказ в другой конец города и продать всего лишь две порции. Выручка будет равняться 25–35 процентам от стоимости блюда. Обычно рестораны и кафе предоставляют именно такую комиссию за работу.